Cupcakes Red Velvet con Timón y Pumba

Eyyyyyyyyyyyyy:
Os voy a enseñar un pedido de Cupcakes para celebrar también el Santo de las Cristinas, pero esta vez no era para mí, jeje...

Me pidió 10 cupcakes Red Velvet con relleno de mermelada de fresa. Como eran para invitar a sus familiares a raíz del santo, le puse las letras de su nombre arriba del frosting con fondant de color rojo y lila con purpurina y como me sobraban 2 cupcakes y supe que le gusta mucho los personajes de Timón y Pumba, decidí hacerle la cabecita coronando.

El conjunto ha quedado bastante gracioso aunque con este calor... en cuanto puse el frosting de crema de queso Philadelphia con vainilla Bourbon se fue desdibujando las ondas de la  boquilla. La verdad que eso de hacer cremas y rellenos en verano es ...¡ para tirarse de los pelos!.

Los Cupcakes Red Velvet ya está en el menú de "Receta". Veréis diferentes presentaciones de esta clase de Cupcakes tan rica.Espero que gusten,bs.

Mini Cupcakes de Vainilla y Crema de Milka- Avellana

Como el pasado dia 24 de julio era "Santa  Cristina", mi Santo je, decidí hacer unos Mini Cupcakes para invitar a mis familiares y amigos más  cercanos...

La receta de la masa del bizcocho es la misma que uso para hacer los Cupcakes de Vainilla (ver apartado Recetas) pero de tamaño estándar. Yo he elegido este sabor porque a mi hijo le encantan éstas pero podríáis hacer cualquier otro que combinará perfectamente. Con la receta para 12 cupcakes estándar saldrían 48 Mini Cupcakes.

Es importante que el horno esté a unos 160-170ºC unos 15 minutos y cuando saquéis los Mini Cupcakes del horno tengáis el almíbar( 50ml de agua, 50ml de azúcar blanco y media cucharadita de aroma de vainilla) preparado para pintarlos por encima. De esta manera estarán más jugosos a la hora de comerlos.

Como la receta de la masa ya la tenéis en el apartado de Recetas paso a comentaros los ingredientes y la elaboración del frosting o crema de queso Philadelphia Milka con sabor a Avellana.
Me pareció buena idea probar a hacer un frosting con esta crema que al ser de chocolate, su resultado estaría buenísimo y no me equivoqué. Me recuerda a una mousse de moka suave de loas rellenos de toda la vida que se ponían en las tartas, al menos cuando yo era pequeña.

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RECETA  MINI CUPCAKES  DE  VAINILLA Y CREMA DE MILKA-AVELLANA

Frosting de Crema Philadelphia Milka con sabor  a Avellana.
Ingredientes (para decorar 48 Mini Cupcakes)

• 150g de Philadelphia Milka avellana
• 300g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 24.0g de azúcar glass
• 2 cucharadas de cacao en polvo  sin azúcar

Elaboración del frosting.
1.En un bol   batimos  la mantequilla a temperatura ambiente junto al queso.
2.Tamizamos el azúcar glass junto con el cacao en polvo.
3.Vertemos los ingredientes secos a la mantequilla y queso y volvemos a batir lentamente hasta que esté todo integrado.
4. Dejamos enfriar en la nevera un poco para que coja mejor consistencia, unos 10 minutos.
5. Metemos la crema en la manga pastelera y decoramos los cupcakes fríos con la crema. Podemos usar la boquilla estrella abierta pequeña nº 21 de Wilton que nos proporcionará un rizo muy bonito. Yo usé en algunos ésta y en otros la boquilla 1M de Wilton ya que se me habían acabado las mangas pasteleras desechables y la que tenía dejaba caer la boquilla 21 (pequeña).
6. Decorar con lo que os guste. Yo puse unos nonpareils plata y oro y unos corazones pequeños hechos con fondant rojo y rosa claro.

Tarta de las Tortugas Ninja

¿Estais  disfrutando a tope del Verano?  ¡Espero que sí!

Hoy os traigo una Tarta de las Tortugas Ninja muy colorida que me pidieron para celebrar el santo de un niño de cinco añitos llamado Quique.¡Espero que os guste!.

El resultado me pareció bastante bueno en su conjunto ya que me encantó como resaltaban los diferentes colores en la tarta. Era la primera tarta que hacía con sombreado y la experiencia ha sido muy satisfactoria.
La idea de la tarta la cogí  de una página de internet  y la personalicé un poco a mi gusto...
El bizcocho era de banana y pepitas de chocolate (3 pisos) con relleno de ganaché de chocolate con leche y el piso más pequeño de arriba (alcantarilla) era bizcocho de chocolate con relleno de crema pastelera. Toda la tarta fue recubierta con buttercream con aroma a plátano muy suave con un ligero color amarillo (una pizca de colorante amarillo).

Si queréis hacer la tarta de los mismos colores necesitaréis fondant de los siguientes colores: verde oscuro (pastilla y media de unos 300g), gris oscuro (una pastilla pequeña) y gris claro (una pastilla de unos 250-300g marca Funcakes), azul celeste (una pastilla de kilo),negro (una pastilla de 250-300g), amarillo medio (una pastilla pequeña), naranja (pastilla pequeña), rojo (pastilla pequeña), lila (podéis usar una pastilla pequeña o bien como yo, coger un poco de una que tenía empezada en casa), blanco (una pastilla pequeña).Todos los colores de fondant son de la marca de Kelmy excepto el que ya he especificado antes.

Para hacer los sombreados, como no tengo aerógrafo los hice a mano con pinturas en polvo comestible. Así pues, usé colores como: bright navy para sombrear el cielo oscuro, color cobrizo metalizado(lo siento pero no sé la marca) para sombrear el torso de la tortuga central y  citrus green para dar unos toques de sombreado al cuerpo de a tortuga central. Todos los colores usados son de la marca Rainbow  Dust.

Por último comentar que para adherir las articulaciones de la tortuga a su cuerpo usé unos trozos de palo de brocheta y para dejar las cabezas  y la alcantarilla en vertical usé palillos.

Tarta de Doraemon

Buenas a  todos/-as:
Hoy  os traigo  una tarta de Doraemon que la hice para el cumpleaños de un niño llamado Arturo que cumplía 6 añazos.
Me la pidieron pequeña, con la figura principal y de relleno de ganaché de chocolate con leche con bizcocho de yogur.
Lo  primero que hicimos fue cortar el bizcocho con la forma de Doraemon y cortarlo por la mitad. Depués pondremos el ganaché  de chocolate con leche frío y cubriremos con la buttercream con aroma de nube de color azul cielo. Por último cubrimos toda la tarta con el fondant azul turquesa de Kelmy y iremos poniendo los detalles de la cara y cuerpo así como el cascabel.Así pues, usaremos los colores de fondant blanco, rojo, negro y amarillo.
También pondremos alrededor de la tarta las letras de "Felicidades" y las caras del Doraemon hecho con fondant de mazapán azul más oscuro encima de la base para complementar.Las hice con unos cortadores con expulsor de galletas.

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RECETA  DEL  BIZCOCHO DE   YOGUR
Ingredientes para una tarta de unos 12 comensales, para hacer cada uno de los dos bizcochos con un  molde alargado de unos 30cm

• 2 yogures azucarados o de limón
• 2 medidas de yogur de aceite girasol
• 4 medidas de yogur deazúcar
• 6 medidas de yogur de harina
• ralladura de 2 limones
• 4 huevos
• 2 limonadas (azul y blanco)

Elaboración de los bizcochos (haremos 2 bizcochos )
1. En primer lugar batimos los huevos con el azúcar y seguidamente vamos añadiendo los demás ingredientes.
2. Lo ponemos en un molde y lo metemos al horno a 180ºC unos 30 minutos (o dos veces si no tenemos dos moldes iguales o si los tenemos, los dos a la vez).

Ganaché de chocolate con leche:

• 250 ml de nata de montar 8mínimo 35% grasa)
• 320g de chocolate con leche (mínimo 50% de cacao)

Elaboración del ganaché:
1. Calentamos la nata de montar y cuando empiece a hervir, echamos encima el chocolate con leche cortado a trocitos.
2. Removemos hasta que se derrita el chocolate y la mezcla sea homogénea.
3. Dejaremos enfriar para poder rellenar.

 Buttercream con aroma de nubes de color azul cielo:

• 300g de azúcar superfino
• 300g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita y media de aroma de nube
• 1 pizca de colorante en pasta azul claro de Wilton (probar hasta enconrar el color deseado)

Elaborzación de la Buttercream:
1. Tamizar el azúicar superfino y lo colocamos en un bol junto a la mantequilla, que deberá tener consistencia de pomada.
2. Batimos a velocidad máxima durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente su volumen y tenga la textura como la de un helado.
3.Incorporamos el aroma de nube y el colorante escogido probando simplemente un poco con un palillo hasta encontrar el color deseado.
4. Refrigerar un poco para que tenga mejor consistencia (unos 10 minutos).

Galletitas de Nazarenos con sabor a Tofee

Bueno... como ya he presentado los Cupcakes  de Manzana y Canela de nazareno,he visto la ocasión perfecta para enseñaros las galletitas de Nazareno que les hice también a esta Cofradía.

Estas  galletas tienen un ligero aroma al caramelo o toffee,como siempre, al gusto de cada uno a la hora de echarle,jeje...

Para hacerlas podéis seguir la misma receta de las galletas infantiles con sabor a nata, pero cambiando este aroma por el de tofee.Si a alguien no le gusta este sabor siempre podéis cambiarlo por otro.

Como veréis en las imágenes que he subido, cogí un molde de nazareno para darles la forma básica. Si no lo encontráis siempre se puede optar por hacerlo de forma casera cogiendo algo duro como  una portada de libreta, un cartón duro o incluso el plástico de un taper.

El color lila está hecho con fondant lila de la marca Kelmy (como los cupcakes que comenté), así como el blanco.

La llama de la vela la hice con toques dorado y un poco de rojo en polvo comestible y el cordón lo pinté a mano uno a uno con pintura dorada y un pincel fino.

Para hacer los detalles del interior de la galleta me hice unos moldes caseros con hojas plastificadas para el capirote, la vela y los dos brazos.
Los ojos los hice a ojo, así como las manos/guantes del nazareno.

 

Cupcakes de Manzana y Canela de Nazarenos

Buenos  dias  bloggeros/-as:
Hoy  traigo  unos  Cupcakes de Manzana  y Canela pero  con decoración de Nazareno. Las hice para un encargo de la Cofradía de Jesús Nazareno de por aquí y pienso que han quedado muy elegantes y resultonas, además de buenas.
La receta  de la madalena es la misma que encontraréis en mi  apartado de "Recetas" que dice Cupcakes de Manzana y Canela Pascueros.Os  aseguro que estos cupcakes no dejan indiferente a nadie, son siempre favoritos allá donde los llevo.
La decoración como véis es fondant de la marca Kelmy de color blanco, lila y mazapán violeta. La parte del capirote la hice con el fondant lila y los brazos y el cuerpo con mazapán violeta.
Para que los Nazarenos se quedaran estables en vertical les puse un palillo de los dientes clavado enmedio.
Podéis  hacer el capirote haciendo primero una bolita, semodela un poco con los dedos dándole porma de pera y se mete el bolillo para ahuecar el capirote y darle forma bien con los dedos. Posteriormente procedemos a hacer los brazos haciendo churritos finos de mazapan violeta. Por último, la base o cuero central será una bolita que modelaremos un poquito.

Cómo véis en las imágenes, se pintó los ojos de los nazarenos con rotulador  negro comestible y con pintura oro le hicimos unos trazos a modo de cordón. También se les podría hacer capa.Yo les puse una velita comprada dorada que quedó muy bien acorde con los colores usados en el nazareno.

Galletas Infantiles con sabor a Nata

Hoy  os traigo unas galletitas muy sabrosas que le hice a la hija recién nacida de una compañera de trabajo de mi cole. Pensé en hacerle su nombre (Silene) y ponerle algunas decoraciones infantiles hechas con fondant.
Las pinté siguiendo unas indicaciones de una página de repostería creativa. Consistía en mezclar unas gotas de "Rejuveneator" con blanco en polvo y un pelin de color en gel de Wilton u otra marca del color que se quiera. Yo escogí el color rosa fuerte de Wilton para conseguir el color que véis en las fotos.
Acompañé el regalito con una bolsita de galletitas de motivos infantiles sin pintar ni decorar, únicamente hechas con los moldes con expulsor.

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GALLETITAS  INFANTILES   CON  SABOR  A NATA
Ingredientes para unas 12 galletas:

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 265g de azucarera Glace
• 2  huevos M
• 600g harina
• 1 cucharadita y media de aromatizante de nata

Elaboración:
1. En primer lugar, tamizamos la harina y la reservamos en un cuenco.
2. Por otro lado, batimos la mantequilla y el azúcar glace hasta que se integre bien.
3. Incororamos los huevos uno a uno. Añadimos el aromatizante y ponemos poco a poco la harina que teníamos reservada.
4. Amasamos bien con las manos sobre la superficie enharinada. Estiramos la masa sobre la mesa y con la ayuda de un cortador de galletas vamos dándoles forma.
5. Refrigeramos durante al menos 2 horas.
6. Pasado este tiempo, las horneamos durante 12 minutos a 180ºC.

Tarta de Bob Esponja

Holaaaa...
Aquí  os dejo  hoy  una tarta de Bob Esponja  de cumpleaños que hice para una niña llamada Eva de 4 añitos... Le hizo una ilusión tremenda y a mí me encantó, claro.

Como veréis esta tarta está hecha con fondant de diversos colores. El bizcocho es de yogur y el relleno que hice fue de ganaché de chocolate negro y por encima del bizcocho le puse una capa de crema de mantequilla con aroma de nubes y un pelin de colorante rosa claro.

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RECETA  DE  TARTA  DE  YOGUR
Ingredientes para  bizcocho ( dos bizcochos con un molde rectangular del tamaño del horno)

• 4 yogures
• 4 medidas de yogur de aceite
• 8 medidas de yogur de azúcar
• ralladura  de 4 limones
• 8 huevos
• 4 limonadas (azul y blanco)

.Elaboración:
1. En primer lugar batimos los huevos con el azúcar y seguidamente vamos añadiendo los demás ingredientes
2. Lo ponemos en un molde y se mete en el horno a180ºC unos 30 minutos.

Ganaché de chocolate negro:

• 500ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
• 640g de chocolate negro (mínimo 50% de cacao)

Elaboración del ganaché:
1. Calentamos la nata de montar y cuando empiece a hervir, echamos encima el chocolate negro cortado en trocitos.
2. Removemos hasta que se derrita el chocolate y la mezcla sea homogénea.
3. Dejamos enfriar hasta que la textura recuerde a la crema del cacao.

Buttercream de Mantequilla

• 500g de mantequilla
• 650g de azúcar superfino
• 4-6 cucharadas de leche semidesnatada
• colorante en pasta rosa claro Wilton
•  2 cucharaditas Saborizante a nubes

Elaboración de la buttercream
1. Tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla, el extracto de nubes y la leche.
2. Cubrimos el bol y batimos a velocidad baja un minuto.
3. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros cinco minutos a velocidad media-alta. La crema se volverá casi blanca y su textura será cremosa.
4. Teñiremos una pizca la crema con colorante en pasta rosa claro de Wilton.

Cupcakes con sabor al Helado de Fresa

Summer, summer...
Hoy os traigo unos  Cupcakes de Helado de Fresa, ese helado de color rosa chicle muy dulce que se vendía en tiempos  de antaño...
Es un Cupcake con un sabor a chicle muy dulce y intenso, así que a quien le guste ese sabor...es su Cupcake ideal...
La decoración de mis Cupcakes ha sido hoy con unos lacitos muy "Cuquis" de color lila con una perlita enmedio y purpurina.

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RECETA DE  CUPCAKES  CON SABOR  A  HELADO  DE  FRESA
Ingredientes para 12 cupcakes:

• 115g de mantequilla
• 220g de azúcar blanco
• 3 huevos
• 220g de harina
• 1  y 1/2 cucharaditas de levadura
• 120ml de leche semidesnatada
• 4 cucharadas de cacao instantáneo de fresa
• colorante en pasta rosa (opcional)

Elaboración de la masa de los Cupcakes.
1.Precalentamos el horno y preparamos la bandeja con las cápsulas.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
3. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
4. Tamizamos la harina con la levadura. En un vaso, mezclamos la leche con el cacao instantáneo.
5. Echamos la mitad de harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle.
6. A continuación vertemos la leche con el cacao y volvemos a batir.
7. Ponemos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Si queremos que la mezcla sea más rosa, podemos añadir una gota más de colorante.
8. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos de 20 a 22 minutos a 180ºC.
9. Dejamos 5 minutos en el molde y sacamos para enfriarlas para poder decorarlas.
10.Ponemos el frosting  con una boquilla estrellada y coronamos con el lazo lila hecho con un molde expulsor con dicha forma. Ponemos un poco de purpurina y una perlita enmedio.

Crema o frosting con sabor  a Helado de Fresa:

• 250g de mantequilla
• 400g de azúcar superfino
• 3 cucharadas de cacao instantáneo de fresa
• 60ml de leche semidesnatada

 
Elaboración de la crema o frosting con sabor a helado de fresa:
1. En un vaso, mezclamos el cacao instantáneo con la leche hasta que se disuelva bien.
2. Ponemos la mezcla en un cuenco con el resto de los ingredientes.
3. Batimos 4-5 minutos, primero a velocidad baja y luego alta.
4. Para terminar, decoramos con la manga pastelera y coronamos con el lazo de fondant lila con purpurina.

Cupcakes de Tarta de Zanahoria

Ya  puedo olfatear el olor de crema solar, ya puedo relajarme con un chapuzón y disfrutar de la arena en mis dedos... Síiiiiii!!!!!  Ya   estoy  de Vacaciones!!!!!.

Para celebrarlo, me he puesto a hacer unos Cupcakes sabrosos, suaves , esponjosos y especiados. Se trata  de los Cupcakes  de Zanahoria, una versión de la Tarta de Zanahoria tradicional; que todo hay que decirlo, también está buenísima.

El frosting es la  crema  de queso que suelo hacer porque la combinación con el bizcocho de zanahoria ¡Me encanta!.

Como decoración he modelado a mano unas zanahorias de fondant pero podrían ser también de mazapán. Yo no tenía en ese momento fondant naranja, así que teñí el fondant blanco con un poco de colorante en pasta naranja de Wilton y con el verde no tuve problema ya que me quedaba.

Me encanta la foto del cupcake, la regadera y el cubo de metal lila, le da un toque a este Cupcake muy del campo, de la huerta; como no, las  zanahorias recién cogidas,jeje.

 

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RECETA   DE  CUPCAKES  DE  TARTA DE  ZANAHORIA

Ingredientes para unos 11-12 cupcakes:

• 140g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos M
• 115g de azúcar blanco
• 120ml de aceite de oliva suave
• 150g de zanahorias
• 140g de manzana Golden

Elaboración del bizcocho de los Cupcakes:
1. Precalentamos el horno y tamizamos la harina, la canela y el bicarbonato de soda y reservamos.
2.  Rallamos la zanahoria y la manzana y lo reservamos en un cuenco.
3. En otro bol, batimos los huevos, con el azúcar y el aceite y incorporamos la harina.
4. Con la ayuda de una espátula, agregamos la manzana y la zanahoria ralladas.
5. Rellenamos las cápsulas de papel y horneamos 20-22 minutos.
6. Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los dejamos enfriar en una rejilla.
7. Preparamos la crema de queso y los decoramos con las zanahorias hechas con el fondant.

Crema  de queso:

• 120g de mantequilla
• 300g de azúcar superfino
• 125g de queso cremoso Philadelphia
• 1 cucharada de leche semidesnatada

Elaboración de la crema o frosting de queso:
1. Tamizamos el azúcar superfino. A continuación, lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre.
2. Añadimos el queso, que ha de estar frío y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.Cuanto más batamos, mayor connsistencia tendrá.
3.  Lo conservamos en frío.