Cupcakes con sabor al Helado de Fresa

Summer, summer...
Hoy os traigo unos  Cupcakes de Helado de Fresa, ese helado de color rosa chicle muy dulce que se vendía en tiempos  de antaño...
Es un Cupcake con un sabor a chicle muy dulce y intenso, así que a quien le guste ese sabor...es su Cupcake ideal...
La decoración de mis Cupcakes ha sido hoy con unos lacitos muy "Cuquis" de color lila con una perlita enmedio y purpurina.

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RECETA DE  CUPCAKES  CON SABOR  A  HELADO  DE  FRESA
Ingredientes para 12 cupcakes:

• 115g de mantequilla
• 220g de azúcar blanco
• 3 huevos
• 220g de harina
• 1  y 1/2 cucharaditas de levadura
• 120ml de leche semidesnatada
• 4 cucharadas de cacao instantáneo de fresa
• colorante en pasta rosa (opcional)

Elaboración de la masa de los Cupcakes.
1.Precalentamos el horno y preparamos la bandeja con las cápsulas.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
3. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
4. Tamizamos la harina con la levadura. En un vaso, mezclamos la leche con el cacao instantáneo.
5. Echamos la mitad de harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle.
6. A continuación vertemos la leche con el cacao y volvemos a batir.
7. Ponemos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Si queremos que la mezcla sea más rosa, podemos añadir una gota más de colorante.
8. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos de 20 a 22 minutos a 180ºC.
9. Dejamos 5 minutos en el molde y sacamos para enfriarlas para poder decorarlas.
10.Ponemos el frosting  con una boquilla estrellada y coronamos con el lazo lila hecho con un molde expulsor con dicha forma. Ponemos un poco de purpurina y una perlita enmedio.

Crema o frosting con sabor  a Helado de Fresa:

• 250g de mantequilla
• 400g de azúcar superfino
• 3 cucharadas de cacao instantáneo de fresa
• 60ml de leche semidesnatada

 
Elaboración de la crema o frosting con sabor a helado de fresa:
1. En un vaso, mezclamos el cacao instantáneo con la leche hasta que se disuelva bien.
2. Ponemos la mezcla en un cuenco con el resto de los ingredientes.
3. Batimos 4-5 minutos, primero a velocidad baja y luego alta.
4. Para terminar, decoramos con la manga pastelera y coronamos con el lazo de fondant lila con purpurina.