Tarta de Bob Esponja

Holaaaa...
Aquí  os dejo  hoy  una tarta de Bob Esponja  de cumpleaños que hice para una niña llamada Eva de 4 añitos... Le hizo una ilusión tremenda y a mí me encantó, claro.

Como veréis esta tarta está hecha con fondant de diversos colores. El bizcocho es de yogur y el relleno que hice fue de ganaché de chocolate negro y por encima del bizcocho le puse una capa de crema de mantequilla con aroma de nubes y un pelin de colorante rosa claro.

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RECETA  DE  TARTA  DE  YOGUR
Ingredientes para  bizcocho ( dos bizcochos con un molde rectangular del tamaño del horno)

• 4 yogures
• 4 medidas de yogur de aceite
• 8 medidas de yogur de azúcar
• ralladura  de 4 limones
• 8 huevos
• 4 limonadas (azul y blanco)

.Elaboración:
1. En primer lugar batimos los huevos con el azúcar y seguidamente vamos añadiendo los demás ingredientes
2. Lo ponemos en un molde y se mete en el horno a180ºC unos 30 minutos.

Ganaché de chocolate negro:

• 500ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
• 640g de chocolate negro (mínimo 50% de cacao)

Elaboración del ganaché:
1. Calentamos la nata de montar y cuando empiece a hervir, echamos encima el chocolate negro cortado en trocitos.
2. Removemos hasta que se derrita el chocolate y la mezcla sea homogénea.
3. Dejamos enfriar hasta que la textura recuerde a la crema del cacao.

Buttercream de Mantequilla

• 500g de mantequilla
• 650g de azúcar superfino
• 4-6 cucharadas de leche semidesnatada
• colorante en pasta rosa claro Wilton
•  2 cucharaditas Saborizante a nubes

Elaboración de la buttercream
1. Tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla, el extracto de nubes y la leche.
2. Cubrimos el bol y batimos a velocidad baja un minuto.
3. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros cinco minutos a velocidad media-alta. La crema se volverá casi blanca y su textura será cremosa.
4. Teñiremos una pizca la crema con colorante en pasta rosa claro de Wilton.

Tarta de Rosas para el Dia de la Madre

¡FELIZ  DIA  DE   LA  MADRE  A TODOS/-AS!

Me encanta compartir con vosotros este dia tan bonito. Me siento muy orgullosa de ser madre, sinceramente es lo  más  bonito que he hecho en mi vida, sin lugar a dudas... A mi madre decidle que... ¡ la quiero mucho y agradecerle todo lo que ha hecho por mi!.

Hoy nos íbamos a comer por ahí, así que pensé que podía  ser un buen momento para hacer un postre especial... fue entonces cuando pensé en la tarta de rosas con dos tonos que nunca la había hecho pero ha quedado muy señorial y elegante.

Hice cuatro bizcochos de 18cm cada uno en dos tandas de horneado ya que tengo dos moldes de ese tamaño. También podríais usar 3 moldes de 15cm con estas cantidades. El relleno del bizcocho eran dos capas de ganaché de chocolate y una de puré de fresas con crema de mantequilla.La  decoración la hice con la boquilla 1M de Wilton y puse en la crema de mantequilla una cucharada de frambuesa en pasta para conseguir ese color rosa claro que veis. Posteriormente para conseguir el rosa oscuro puse un poco de colorante rosa fuerte de Wilton con el palito hasta que me gustó el color. Si tuviéseis más capas de bizcocho podríais jugar con otro tono más de rosa.

 

 

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RECETA  DE  LA  TARTA  DE ROSAS 
Ingredientes:

• 400ml de aceite
• 400g  de azúcar
• 400g de harina
• 4 cucharadas de levadura
• 8 huevos
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• un puñado de fresas
• una porción de almíbar

Crema de mantequilla:

• 720g de azúcar superfino
• 720g de matequilla
• frambuesa en pasta (una cucharada)

Ganaché de chocolate:

• 250ml de nata para montar (mínimo 35% grasa)
• 320g de chocolate (mínimo 50% cacao)

Elaboración  de los  bizcochos (4 bizcochos  de 18cm).

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos los moldes.

2. Batmos el aceite, el azúcar y los huevos. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas  y batimos a velocidad baja.
3. Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos  hasta que sea homogénea.
4. Repartimos en cuatro boles y pondremos aquí el colorante si queremos  que cada capa tenga un color o que haya un degradado de colores, de tonos rosados.
5. Pondremos en el horno unos 22 minutos hasta que el palito salga seco.Los  sacaremos y cuando estén templados los pintaremos  con una brocha y el almíbar.
6. Desmoldaremos y dejaremos enfriar en una rejilla. Ya  estarán listos para ser cortados  con una  lira a la misma medida.
7. Ponemos  el relleno entre bizcocho y  bizcocho. Yo puse  en la inferior  y superior ganaché de chocolate y en la del medio crema de mantequilla y frambuesa mezclado con un puré a base de fresas, azúcar y un poco de maicena.
8. Separaré la crema de mantequilla en dos  boles: a uno le pondré un poco de colorante rosa fuerte de Wilton y a otro lo dejaré como estaba (tono rosa claro por el colorante en pasta de frambuesa).
9. Pondré la capa sujetamigas con la crema de mantequilla y frambuesa con la ayuda de una espátula. En la parte superior usaré tono rosa claro porque irán las rosas rosa claro y abajo el rosa oscuro porque rán las de este color (ver imagen).Pasaremos la tarta en su stand o base de tarta.
10. Colocaremos la tarta unos 30 minutos en la nevera.
11. Sacaremos y empezaremos a decorarla con la boquilla 1M de Wilton haciendo las rosas. Comenzaremos por el lateral de la tarta en su parte superior y iremos  bajando.

Elaboración de la crema de mantequilla y frambuesa:
1. Tamizamos el azúcar  superfno y lo colocamos en un bol junto  con la mantequilla, que deberá tener una consistencia similar a la de pomada.
2. Batmos a velocidad máxima durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde al helado.
3. Incorporaremos una cucharada de frambuesa en pasta (que le dará sabor y color)

Ganaché  de chocolate:
1. Calentamos la nata de montar y cuando empiece a  hervir, echamos encima el chocolate negro cortado en trocitos. Removemos hasta que se derrita el chocolate y la mezcla sea homogénea.

Almíbar:
1. Calentamos 100g de azúcar blanco con el agua  (100ml)hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el extracto de vainilla y dejamos templar.

RECETA  DE  LA  TARTA DE  ROSAS

Ingredientes masa bizcochos (4 bizcochos de 18cm):

• 400ml de aceite
• 400g de azúcar
• 400g harina
• 4 cucharadtas de levadura
• 8 huevos
• 2 cucharadita de extracto de vainilla
• Un buen puñado de fresas a cada  bizcocho
• 1 porción de almíbar preparado con 75ml bourbon

Relleno de ganaché  de chocolate negro (para dos  capas)

• 250 ml de nata  de montar  (mínimo 35% de grasa)
• 320g de  chocolate (mínimo 50%cacao)

Relleno  de crema de mantequilla con esencia de frambuesa

• 720g de azúcar  superfino
• 720g de mantequilla a temperatura  ambiente
• 3 cucharaditas de extracto de  frambuesa
• Colorante  rosa  oscuro Wilton

Elaboración  masa  de   los  bizcochos:

Tarta de Fresa con Crema de Vainilla

Bueno... hoy  "DIA  DEL  LIBRO" os traigo una tartita muy sencilla y muy fresquita buenísima para acompañar para un desayuno, almuerzo o merienda junto con vuestro libro favorito...

 Yo  me propuesto empezar el de "La mejor manera  de comerte un cupcake" de Meg  Donohue, estoy deseando engancharme a un libro... Ya os  contaré qué me parece...

Esta  tarta  es muy versátil, la podéis  hacer con la fruta y la mermelada de lo que más os guste, sin ningún problema. Yo la he hecho de fresa  y también de albaricoque y la verdad que aunque me gusta más el sabor de la de fresa están las dos muy ricas...Como véis, la de fresa se la he hecho a mi padre y le ha hecho mucha ilusión porque le gusta mucho las tartas con fruta y crema.

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RECETA   DE  TARTA  DE FRESA  CON CREMA  DE VAINILLA:

Ingredientes:

• 1/2 l de leche
• 3 yemas de  huevo M
• 1 y 1/2  sobres  de  pudding de vainilla (yo utilicé del LIDL)
• 150g de  mantequilla
• 80g de azúcar  blanco

Masa:

• 200g de  harina
• 1 cucharada de levadura química en sobre
• 200g azúcar  glas
• 3  huevos
• 1 limón

Gelatina:

• 500g de fresas
• 300g de mermelada de frutos rojos: fresa, arándano,frambuesas o cerezas

Elaboración:

1. Poner la leche (guardando un poco en un vaso) , el azúcar y la mantequilla.Poner  un poco de leche en un vaso con las yemas y el paquete y medio de pudding.
2. Cocer laleche y poner a hervir. Agregar la mezcla del pudding y llevar a hervir hasta que cuaje.
3. Ablandar la mantequilla y mezclarla con el azúcar.
4. Agregar los huevos, la ralladura de limón y el zumo de 1/2 limón.
5. Poner la harina y levadura poco a poco.
6. La masa la ponemos en un molde previamente untado con mantequilla a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador.
7. Sacamos la base de bizcocho del horno y dejamos enfriar sin sacar del molde.,
8.Ponemos encima la crema de vainilla encima  y posteriormente la mermelada mezclada con las fresas cortadas. Si lo preferimos podemos cambiar las fresas por cualquier otra fruta buscando una combinación de mermelada.No quitaremos el molde hasta que no la hayamos refrigerado un poco en la nevera.
9. Desmoldar la tarta y servir en un stand de tarta o plato que nos guste.

Tarta de Limoncello y Fresas

Eyyyy... ¿Cómo va esa  preparación de las  Vacaciones de Pascua?

Yo  deseando que  lleguen... porque este trimestre se me está haciendo larguísimo...

Ahora que se acercan estas fiestas tengo pensado hacer monitas de Pascua... Colgaré las fotos y por supuesto, la receta la semana que viene.¡No os la perdáis!

Bueno,hoy os os traigo una tartita con un sabor muy bueno. ¿A quién no le gusta el sabor del limoncello o de la mermelada de fresa? Y ya si los mezclas en la misma receta... ¡No os quiero contar!
mmmmmmmm.........

La decoración que véis en picos está hecha con la manga pastelera, la boquilla grande redonda de Wilton  y la rosa está hecha con fondant de color rosado (al gusto de cada uno). Yo le añadí a la crema de queso un poco de colorante amarillo en pasta de Wilton para aumentar un poco el color.El color de la crema y el de la flor estará  en función de como queráis combinarlos e incluso del stand que tengáis pensado mostrar la tarta.

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RECETA  DE  TARTA  DE LIMONCELLO  Y   FRESAS

Ingredientes para el bizcocho:

•  200ml de aceite
• 200g azúcar
• 200g harina
• 2 cucharadas de levadura
• 4 huevos
• la ralladura muy fina de un limón
• un buen puñado de fresas lavadas
• 1 porción de almíbar, preparado con 75 ml de limnoncello

Relleno y decoración:

• mermelada de fresa
• lemon curd o mermelada de limón
• 2 porciones de crema de queso, preparadas con 2 cucharaditas de extracto de limón.

Crema de  queso:

• 125g mantequilla
• 300g azúcar superfino
• 125g queso cremoso (no light)
• 3 cucharadas de leche

Almíbar:

• 100g azúcar blanco
• 100ml agua
• el extracto, aroma o licor que se indique en la receta

Elaboración del bizcocho

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos los moldes.
2. Batimos el aceite, elazúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y batimos a velocidad baja.
3. Añadimos la ralladura de limón y mezclamos hasta que la masa esté homogénea.
4. Incorporamos las fresas con ayuda de una espátula y con cuidado de no romperlas. Repartimos la masa entre los moldes.
5. Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde y al introducir el palito salga limpio. Mientras se hornean preparamos el almíbar.
6. Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los pinchamos con un palito y los pintamos con el almíbar. Desmoldamos cuando el molde esté templado y dejamos enfriar los bizcochos por completo en la rejilla.
7. Montamos la tarta rellenando una capa con lemon curd y otra con mermelada de fresa cada piso de bizcocho. Para decorar  usaremos la crema de queso con el extracto de limón.


Crema  de queso:
1. Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Si vemos que le cuesta , le incorporaremos la leche.
2. Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso, que ha de estar frio y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentándola hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema.

Tarta de Cookies con Merengue Suizo

Esta tarta tan delicada se la hice a mi hermano para su cumpleaños. El decorado de merengue suizo esta hecha con la boquilla 2d de Wilton.La flor roja esta hecha con corazones de fondant en relieve puestos a modo de flor y con algo de purpurina comestible.
Os animo a hacerla ya que además de bonita su sabor es parecido al dulce de leche. Ñammmmm!

 


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TARTA  DE  COOKIES  CON  MERENGUE  SUIZO:

INGREDIENTES (para 3 moldes de unos 15-17 cm)

• 200g. mantequilla a temperatura ambiente
• 200g azúcar moreno
• 200g harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• chips de chocolate negro

CREMA DE  RELLENO

• 200g azúcar moreno
• 125 ml leche
• 90g harina
• 125g mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de chips de chocolate
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

CREMA DE   MERENGUE   SUIZO

• 4 claras de huevo
• 225g de azúcar moreno
• 350g de mantequilla
• 2 cucharaditas de  vainilla en pasta

ELABORACIÓN DE LOS  BIZCOCHOS (salen 3 de unos 15 cm)

1. Bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla sea esponjosa.Incorporamos los huevos uno a uno, batiendo hasta que estan bien integrados.
2. Añade la harina y levadura tamizadas y bate a velocidad baja.
3. Agregamos la vainilla en pasta y los chips de chocolate y mezclamos hasta que esté homogenea.
4. Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos los moldes y repartimos en los tres moldes la masa por igual.
5. Horneamos a 180ºC durante unos 25 minutos hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde y salga limpio el palito. Cuando los moldes esten templados, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. Los igualamos con una lira.

ELABORACIÓN CREMA DE RELLENO

Calienta la leche con el azúcar moreno a fuego lento en un cazo, removiendo hasta que se disuelva. Añade la harina y bate enérgicamente con unas varillas. Retira el cazo del fuego y pasa la mezcla a un bol.Añade la mantequilla, la vainilla en pasta y los chips de chocolate, bate hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera la masa unos minutos.

ELABORACIÓN  DE  MERENGUE   SUIZO

Pon las claras de huevo en un bol junto con el azúcar moreno. Calienta al baño maría sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva. Monta las claras a punto de nieve. Cuando el merengue esté listo, añade la mantequilla batiendo a velocidad media, incorpora la vainilla en pasta y bate 5 minutos más.

• Ponemos la crema del relleno entre las capas del bizcocho con la boquilla redonda grande en espiral y posteriormente repartimos con la espátula.
• Con ayuda de la espátula repartimos el merengue por fuera y metemos unos minutos en la nevera. Acabamos la tarta sacándola de la nevera y con la boquilla 2D de Wilton vamos haciendo el dibujo de abajo a arriba por el lateral y posteriormente por encima
• Decoramos con los corazones de fondant que habremos hecho previamente formando una flor roja.