Mini Cupcakes de Vainilla y Crema de Milka- Avellana

Como el pasado dia 24 de julio era "Santa  Cristina", mi Santo je, decidí hacer unos Mini Cupcakes para invitar a mis familiares y amigos más  cercanos...

La receta de la masa del bizcocho es la misma que uso para hacer los Cupcakes de Vainilla (ver apartado Recetas) pero de tamaño estándar. Yo he elegido este sabor porque a mi hijo le encantan éstas pero podríáis hacer cualquier otro que combinará perfectamente. Con la receta para 12 cupcakes estándar saldrían 48 Mini Cupcakes.

Es importante que el horno esté a unos 160-170ºC unos 15 minutos y cuando saquéis los Mini Cupcakes del horno tengáis el almíbar( 50ml de agua, 50ml de azúcar blanco y media cucharadita de aroma de vainilla) preparado para pintarlos por encima. De esta manera estarán más jugosos a la hora de comerlos.

Como la receta de la masa ya la tenéis en el apartado de Recetas paso a comentaros los ingredientes y la elaboración del frosting o crema de queso Philadelphia Milka con sabor a Avellana.
Me pareció buena idea probar a hacer un frosting con esta crema que al ser de chocolate, su resultado estaría buenísimo y no me equivoqué. Me recuerda a una mousse de moka suave de loas rellenos de toda la vida que se ponían en las tartas, al menos cuando yo era pequeña.

[+/-] Leer Receta

RECETA  MINI CUPCAKES  DE  VAINILLA Y CREMA DE MILKA-AVELLANA

Frosting de Crema Philadelphia Milka con sabor  a Avellana.
Ingredientes (para decorar 48 Mini Cupcakes)

• 150g de Philadelphia Milka avellana
• 300g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 24.0g de azúcar glass
• 2 cucharadas de cacao en polvo  sin azúcar

Elaboración del frosting.
1.En un bol   batimos  la mantequilla a temperatura ambiente junto al queso.
2.Tamizamos el azúcar glass junto con el cacao en polvo.
3.Vertemos los ingredientes secos a la mantequilla y queso y volvemos a batir lentamente hasta que esté todo integrado.
4. Dejamos enfriar en la nevera un poco para que coja mejor consistencia, unos 10 minutos.
5. Metemos la crema en la manga pastelera y decoramos los cupcakes fríos con la crema. Podemos usar la boquilla estrella abierta pequeña nº 21 de Wilton que nos proporcionará un rizo muy bonito. Yo usé en algunos ésta y en otros la boquilla 1M de Wilton ya que se me habían acabado las mangas pasteleras desechables y la que tenía dejaba caer la boquilla 21 (pequeña).
6. Decorar con lo que os guste. Yo puse unos nonpareils plata y oro y unos corazones pequeños hechos con fondant rojo y rosa claro.