Tarta de Fresa con Crema de Vainilla

Bueno... hoy  "DIA  DEL  LIBRO" os traigo una tartita muy sencilla y muy fresquita buenísima para acompañar para un desayuno, almuerzo o merienda junto con vuestro libro favorito...

 Yo  me propuesto empezar el de "La mejor manera  de comerte un cupcake" de Meg  Donohue, estoy deseando engancharme a un libro... Ya os  contaré qué me parece...

Esta  tarta  es muy versátil, la podéis  hacer con la fruta y la mermelada de lo que más os guste, sin ningún problema. Yo la he hecho de fresa  y también de albaricoque y la verdad que aunque me gusta más el sabor de la de fresa están las dos muy ricas...Como véis, la de fresa se la he hecho a mi padre y le ha hecho mucha ilusión porque le gusta mucho las tartas con fruta y crema.

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RECETA   DE  TARTA  DE FRESA  CON CREMA  DE VAINILLA:

Ingredientes:

• 1/2 l de leche
• 3 yemas de  huevo M
• 1 y 1/2  sobres  de  pudding de vainilla (yo utilicé del LIDL)
• 150g de  mantequilla
• 80g de azúcar  blanco

Masa:

• 200g de  harina
• 1 cucharada de levadura química en sobre
• 200g azúcar  glas
• 3  huevos
• 1 limón

Gelatina:

• 500g de fresas
• 300g de mermelada de frutos rojos: fresa, arándano,frambuesas o cerezas

Elaboración:

1. Poner la leche (guardando un poco en un vaso) , el azúcar y la mantequilla.Poner  un poco de leche en un vaso con las yemas y el paquete y medio de pudding.
2. Cocer laleche y poner a hervir. Agregar la mezcla del pudding y llevar a hervir hasta que cuaje.
3. Ablandar la mantequilla y mezclarla con el azúcar.
4. Agregar los huevos, la ralladura de limón y el zumo de 1/2 limón.
5. Poner la harina y levadura poco a poco.
6. La masa la ponemos en un molde previamente untado con mantequilla a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador.
7. Sacamos la base de bizcocho del horno y dejamos enfriar sin sacar del molde.,
8.Ponemos encima la crema de vainilla encima  y posteriormente la mermelada mezclada con las fresas cortadas. Si lo preferimos podemos cambiar las fresas por cualquier otra fruta buscando una combinación de mermelada.No quitaremos el molde hasta que no la hayamos refrigerado un poco en la nevera.
9. Desmoldar la tarta y servir en un stand de tarta o plato que nos guste.