Cupcakes de Manzana y Canela de Nazarenos

Buenos  dias  bloggeros/-as:
Hoy  traigo  unos  Cupcakes de Manzana  y Canela pero  con decoración de Nazareno. Las hice para un encargo de la Cofradía de Jesús Nazareno de por aquí y pienso que han quedado muy elegantes y resultonas, además de buenas.
La receta  de la madalena es la misma que encontraréis en mi  apartado de "Recetas" que dice Cupcakes de Manzana y Canela Pascueros.Os  aseguro que estos cupcakes no dejan indiferente a nadie, son siempre favoritos allá donde los llevo.
La decoración como véis es fondant de la marca Kelmy de color blanco, lila y mazapán violeta. La parte del capirote la hice con el fondant lila y los brazos y el cuerpo con mazapán violeta.
Para que los Nazarenos se quedaran estables en vertical les puse un palillo de los dientes clavado enmedio.
Podéis  hacer el capirote haciendo primero una bolita, semodela un poco con los dedos dándole porma de pera y se mete el bolillo para ahuecar el capirote y darle forma bien con los dedos. Posteriormente procedemos a hacer los brazos haciendo churritos finos de mazapan violeta. Por último, la base o cuero central será una bolita que modelaremos un poquito.

Cómo véis en las imágenes, se pintó los ojos de los nazarenos con rotulador  negro comestible y con pintura oro le hicimos unos trazos a modo de cordón. También se les podría hacer capa.Yo les puse una velita comprada dorada que quedó muy bien acorde con los colores usados en el nazareno.

Galletas Infantiles con sabor a Nata

Hoy  os traigo unas galletitas muy sabrosas que le hice a la hija recién nacida de una compañera de trabajo de mi cole. Pensé en hacerle su nombre (Silene) y ponerle algunas decoraciones infantiles hechas con fondant.
Las pinté siguiendo unas indicaciones de una página de repostería creativa. Consistía en mezclar unas gotas de "Rejuveneator" con blanco en polvo y un pelin de color en gel de Wilton u otra marca del color que se quiera. Yo escogí el color rosa fuerte de Wilton para conseguir el color que véis en las fotos.
Acompañé el regalito con una bolsita de galletitas de motivos infantiles sin pintar ni decorar, únicamente hechas con los moldes con expulsor.

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GALLETITAS  INFANTILES   CON  SABOR  A NATA
Ingredientes para unas 12 galletas:

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 265g de azucarera Glace
• 2  huevos M
• 600g harina
• 1 cucharadita y media de aromatizante de nata

Elaboración:
1. En primer lugar, tamizamos la harina y la reservamos en un cuenco.
2. Por otro lado, batimos la mantequilla y el azúcar glace hasta que se integre bien.
3. Incororamos los huevos uno a uno. Añadimos el aromatizante y ponemos poco a poco la harina que teníamos reservada.
4. Amasamos bien con las manos sobre la superficie enharinada. Estiramos la masa sobre la mesa y con la ayuda de un cortador de galletas vamos dándoles forma.
5. Refrigeramos durante al menos 2 horas.
6. Pasado este tiempo, las horneamos durante 12 minutos a 180ºC.

Tarta de Bob Esponja

Holaaaa...
Aquí  os dejo  hoy  una tarta de Bob Esponja  de cumpleaños que hice para una niña llamada Eva de 4 añitos... Le hizo una ilusión tremenda y a mí me encantó, claro.

Como veréis esta tarta está hecha con fondant de diversos colores. El bizcocho es de yogur y el relleno que hice fue de ganaché de chocolate negro y por encima del bizcocho le puse una capa de crema de mantequilla con aroma de nubes y un pelin de colorante rosa claro.

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RECETA  DE  TARTA  DE  YOGUR
Ingredientes para  bizcocho ( dos bizcochos con un molde rectangular del tamaño del horno)

• 4 yogures
• 4 medidas de yogur de aceite
• 8 medidas de yogur de azúcar
• ralladura  de 4 limones
• 8 huevos
• 4 limonadas (azul y blanco)

.Elaboración:
1. En primer lugar batimos los huevos con el azúcar y seguidamente vamos añadiendo los demás ingredientes
2. Lo ponemos en un molde y se mete en el horno a180ºC unos 30 minutos.

Ganaché de chocolate negro:

• 500ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
• 640g de chocolate negro (mínimo 50% de cacao)

Elaboración del ganaché:
1. Calentamos la nata de montar y cuando empiece a hervir, echamos encima el chocolate negro cortado en trocitos.
2. Removemos hasta que se derrita el chocolate y la mezcla sea homogénea.
3. Dejamos enfriar hasta que la textura recuerde a la crema del cacao.

Buttercream de Mantequilla

• 500g de mantequilla
• 650g de azúcar superfino
• 4-6 cucharadas de leche semidesnatada
• colorante en pasta rosa claro Wilton
•  2 cucharaditas Saborizante a nubes

Elaboración de la buttercream
1. Tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla, el extracto de nubes y la leche.
2. Cubrimos el bol y batimos a velocidad baja un minuto.
3. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros cinco minutos a velocidad media-alta. La crema se volverá casi blanca y su textura será cremosa.
4. Teñiremos una pizca la crema con colorante en pasta rosa claro de Wilton.

Cupcakes con sabor al Helado de Fresa

Summer, summer...
Hoy os traigo unos  Cupcakes de Helado de Fresa, ese helado de color rosa chicle muy dulce que se vendía en tiempos  de antaño...
Es un Cupcake con un sabor a chicle muy dulce y intenso, así que a quien le guste ese sabor...es su Cupcake ideal...
La decoración de mis Cupcakes ha sido hoy con unos lacitos muy "Cuquis" de color lila con una perlita enmedio y purpurina.

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RECETA DE  CUPCAKES  CON SABOR  A  HELADO  DE  FRESA
Ingredientes para 12 cupcakes:

• 115g de mantequilla
• 220g de azúcar blanco
• 3 huevos
• 220g de harina
• 1  y 1/2 cucharaditas de levadura
• 120ml de leche semidesnatada
• 4 cucharadas de cacao instantáneo de fresa
• colorante en pasta rosa (opcional)

Elaboración de la masa de los Cupcakes.
1.Precalentamos el horno y preparamos la bandeja con las cápsulas.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
3. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
4. Tamizamos la harina con la levadura. En un vaso, mezclamos la leche con el cacao instantáneo.
5. Echamos la mitad de harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle.
6. A continuación vertemos la leche con el cacao y volvemos a batir.
7. Ponemos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Si queremos que la mezcla sea más rosa, podemos añadir una gota más de colorante.
8. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos de 20 a 22 minutos a 180ºC.
9. Dejamos 5 minutos en el molde y sacamos para enfriarlas para poder decorarlas.
10.Ponemos el frosting  con una boquilla estrellada y coronamos con el lazo lila hecho con un molde expulsor con dicha forma. Ponemos un poco de purpurina y una perlita enmedio.

Crema o frosting con sabor  a Helado de Fresa:

• 250g de mantequilla
• 400g de azúcar superfino
• 3 cucharadas de cacao instantáneo de fresa
• 60ml de leche semidesnatada

 
Elaboración de la crema o frosting con sabor a helado de fresa:
1. En un vaso, mezclamos el cacao instantáneo con la leche hasta que se disuelva bien.
2. Ponemos la mezcla en un cuenco con el resto de los ingredientes.
3. Batimos 4-5 minutos, primero a velocidad baja y luego alta.
4. Para terminar, decoramos con la manga pastelera y coronamos con el lazo de fondant lila con purpurina.

Cupcakes de Tarta de Zanahoria

Ya  puedo olfatear el olor de crema solar, ya puedo relajarme con un chapuzón y disfrutar de la arena en mis dedos... Síiiiiii!!!!!  Ya   estoy  de Vacaciones!!!!!.

Para celebrarlo, me he puesto a hacer unos Cupcakes sabrosos, suaves , esponjosos y especiados. Se trata  de los Cupcakes  de Zanahoria, una versión de la Tarta de Zanahoria tradicional; que todo hay que decirlo, también está buenísima.

El frosting es la  crema  de queso que suelo hacer porque la combinación con el bizcocho de zanahoria ¡Me encanta!.

Como decoración he modelado a mano unas zanahorias de fondant pero podrían ser también de mazapán. Yo no tenía en ese momento fondant naranja, así que teñí el fondant blanco con un poco de colorante en pasta naranja de Wilton y con el verde no tuve problema ya que me quedaba.

Me encanta la foto del cupcake, la regadera y el cubo de metal lila, le da un toque a este Cupcake muy del campo, de la huerta; como no, las  zanahorias recién cogidas,jeje.

 

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RECETA   DE  CUPCAKES  DE  TARTA DE  ZANAHORIA

Ingredientes para unos 11-12 cupcakes:

• 140g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos M
• 115g de azúcar blanco
• 120ml de aceite de oliva suave
• 150g de zanahorias
• 140g de manzana Golden

Elaboración del bizcocho de los Cupcakes:
1. Precalentamos el horno y tamizamos la harina, la canela y el bicarbonato de soda y reservamos.
2.  Rallamos la zanahoria y la manzana y lo reservamos en un cuenco.
3. En otro bol, batimos los huevos, con el azúcar y el aceite y incorporamos la harina.
4. Con la ayuda de una espátula, agregamos la manzana y la zanahoria ralladas.
5. Rellenamos las cápsulas de papel y horneamos 20-22 minutos.
6. Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los dejamos enfriar en una rejilla.
7. Preparamos la crema de queso y los decoramos con las zanahorias hechas con el fondant.

Crema  de queso:

• 120g de mantequilla
• 300g de azúcar superfino
• 125g de queso cremoso Philadelphia
• 1 cucharada de leche semidesnatada

Elaboración de la crema o frosting de queso:
1. Tamizamos el azúcar superfino. A continuación, lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre.
2. Añadimos el queso, que ha de estar frío y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.Cuanto más batamos, mayor connsistencia tendrá.
3.  Lo conservamos en frío.