Galletitas de mantequilla de "Hello Kitty"

Galletitas de Hello Kitty de mantequilla con decoracion de fondant... La receta de estas galletas me la dio mi suegra que es un amor y estan ¡buenísisimas!!!.
Se las hice para una de mis amigas,Monica y su hija Lucia para el dia de su cumpleaños. Se quedaron muy bonitas y lo mas importante, eran para dos personitas muy especiales...
También quedarian muy monas para hacer un regalo pegándolas a una targeta a modo de regalo para algún momento especial: cumpleaños, comunion... o haciendo un pequeño ramo en una macetita añadiéndoles antes del horneado un palito.Me encantan estas galletas... me hacen recordar que todavía hay una niña en mi interior...¡¡¡¡ ohhhhh!!!  ¿A que son  monas? jeje




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GALLETAS   DE   MANTEQUILLA :

INGREDIENTES (para 40-60 galletas)

• 500 g. harina
• 300 g. mantequilla pomada
• 200g. azúcar blanco
• 4 yemas
• un poco ralladura limón
• 2 paquetes azúcar vainilla
•  

ELABORACIÓN:

1. Ponemos la harina en un cuenco.
2. Pesamos el azúcar blanco y el avainillado.
3. Pesamos la mantequilla pomada
4. Encima de la harina añadimos la ralladura de limón.
5. Hacemos un cráter con la harina y ponemos a los lados el azúcar y dentro del agujero las yemas. Alrededor también ponemos la mantequilla.
6. Amasamos todo bien hasta que tenga la consistencia de una especie de plastilina. Podemos ayudarnos primero de una batidora con dos varillas y acabar de mezclar bien amasando todo a mano, espolvoreando la superficie de trabajo con harina
7. Cuando veamos que la masa está toda homogénea y no queda pegajosa será el momento de hacerla una bola y poner un film encima.
8. La mantendremos en la nevera mínimo 30 minutos-1h antes de volver a manipularla y estirarla.
9. Estiraremos la masa con el rodillo cortando una pequeña porción (puede ser la mitad más o menos) y trabajaremos con ella en una superficie lisa y poniendo algo de harina
10. Cortaremos con los cortadores elegidos para el momento.En este caso, mi cortador ha sido el de Hello Kitty.
11. Hornearemos precalentando el horno a 180ºC; y las tendremos dentro unos 15 minutos aproximadamente ,siempre teniendo en cuenta que puede variar dependiendo del tamaño de las galletas. Cuando hayan perdido el brillo por encima estaran listas para sacarlas
12. Las extenderemos sobre una rejilla para que se enfrien. En caliente no las tocaremos ya que podemos correr el riesgo de que se rompan.
13.Decoraremos con fondant blanco, rojo, negro y amarillo. Utilizaremos el sirope de caramelo "Golden Syrup". Utilizaremos éste ya que tiene un color muy claro y un sabor muy suave para pegar el fondant a la galleta.

Cupcakes de Esencia de Vainilla

Holaaa blogueros/-as:

Aquí os dejo unos cupcakes de masa de vainilla  con su masa de esencia de vainilla,algunos rellenos con sirope de  chocolate en su interior o sirope de fresa.

Tienen  buttercream de mantequilla con diferentes decoraciones,nonpareils, fondant,tecnica de stencil...El color de la buttercream cambia al poner colorantes Wilton diferentes: verde para imitar el abeto (verde Kelly)  y el color melocotón para las rosas (duranzo)
.El dibujo de Hello Kitty se ha hecho sobre fondant con la ayuda del Crisco y color rosa en polvo (en breve haré un tutorial sobre como aplicarlo).
La rosa de fondant es muy sencilla, se pude hacer con tres simples circulos superpuestos y enrollados. Las margaritas se hacen con los moldes con expendedor con forma de margarita.¡Espero que os sirva de algo!¡Prometo poner en breve tutoriales con algunos truquillos!

Ver la receta de los cupcakes  de vainilla con forma de rosa en el apartado de RECETAS.

Galletitas Springerle

Estas galletitas que os presento son una auténtica maravilla ya que parecen cuadros en relieve o jabones cuando los ves. Son muy típicas de hacer especialmente en Navidad ya que estan decoradas con motivos bíblicos muchos de sus moldes. Los moldes están hechos de resina de uso alimenticio y llevan un gancho porque se usaba anteriormente para decorar la cocina. Se trata de unas galletas blancas y cuyo sabor originario era de anís.
Yo he hecho como veis en las fotos unas de color blanco que tienen el sabor de anís  y otras de color liláceo con aroma de violeta y teñidas también con colorante lila de Wilton.
Los moldes son muy caros la verdad pero los podéis alquilar por dias o bien comprarlos (si los vais a usar con más asiduidad).

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GALLETITAS   SPRINGERLE:

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 500 gr. azúcar glass
• una cucharadada sopera de esencia de anís ó 7-8 gotas de esencia de violeta o 3-4 si es concentrado.
• 500 gr. de harina

ELABORACIÓN:

1) Batimos los huevos con el azúcar glass, de 8 a 10 minutos, hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina.
2) Añadimos el anís y la harina a la mezcla, batiendo lentamente en tres etapas, dejamos reposar 10 minutos.
3) Dividimos la masa, que está ligeramente pegajosa, en partes iguales, y con el rodillo y harina, amasamos cada parte, para llegar a un grosor de 8 a 10mm.
4) Enharinamos el molde ligeramente y presionamos sobre la masa estirada, recortamos las formas con un cuchillo.
5) En una bandeja de horno, forrado con papel de hornear, depositamos las galletas con cuidado.
6) Si alguna parte de la masa quedara seca, volver a amasar con las manos ligeramente húmedas. Dejamos secar mínimo 24h en un lugar tranquilo, a temperatura ambiente y sion grandes cambios.
7) Poner las galletas amasadas en la parte de abajo del horno, unos 30 minutos a 130ºC. Es posible dejar la puerta del horno abierta con una cuchara de madera.
8) Cuando las galletas se hayan secado, levantarlas cuidadosamente del papel de horno.

Feria "SWEET FESTIVAL" con Alicia Gracia de Belle Cupcakes

El pasado domingo estuve en la Feria Alicantina "Sweet  Festival" en IFA (recinto ferial Alicantino) y tuve la suerte de conocer a una chica muy joven pero con una simpatía enorme, Alicia Gracia.
Estuvo en la feria haciéndonos unas demostraciones sobre cupcakes vintage y la verdad que estuvo ¡genial!.

Aquí estamos mi hermana y yo  con un artista de la manga pastelera , David Cakes que nos enseñó la técnica Free-hand o manos libres con su espectacular tarta que vemos detrás.Tenéis más fotos  de las tartas que presentaron en el Concurso en el menú, sección fotos del blog.

Galletitas decoradas con fondant para novios

Estas galletitas de mantequilla decoradas con fondant quedan muy elegantes para regalar a unos novios o incluso como detalle para regalar a los invitados... Vamos que OS las recomiendo 100 x100 jeee

Tarta de Cookies con Merengue Suizo

Esta tarta tan delicada se la hice a mi hermano para su cumpleaños. El decorado de merengue suizo esta hecha con la boquilla 2d de Wilton.La flor roja esta hecha con corazones de fondant en relieve puestos a modo de flor y con algo de purpurina comestible.
Os animo a hacerla ya que además de bonita su sabor es parecido al dulce de leche. Ñammmmm!

 


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TARTA  DE  COOKIES  CON  MERENGUE  SUIZO:

INGREDIENTES (para 3 moldes de unos 15-17 cm)

• 200g. mantequilla a temperatura ambiente
• 200g azúcar moreno
• 200g harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• chips de chocolate negro

CREMA DE  RELLENO

• 200g azúcar moreno
• 125 ml leche
• 90g harina
• 125g mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de chips de chocolate
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

CREMA DE   MERENGUE   SUIZO

• 4 claras de huevo
• 225g de azúcar moreno
• 350g de mantequilla
• 2 cucharaditas de  vainilla en pasta

ELABORACIÓN DE LOS  BIZCOCHOS (salen 3 de unos 15 cm)

1. Bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla sea esponjosa.Incorporamos los huevos uno a uno, batiendo hasta que estan bien integrados.
2. Añade la harina y levadura tamizadas y bate a velocidad baja.
3. Agregamos la vainilla en pasta y los chips de chocolate y mezclamos hasta que esté homogenea.
4. Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos los moldes y repartimos en los tres moldes la masa por igual.
5. Horneamos a 180ºC durante unos 25 minutos hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde y salga limpio el palito. Cuando los moldes esten templados, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. Los igualamos con una lira.

ELABORACIÓN CREMA DE RELLENO

Calienta la leche con el azúcar moreno a fuego lento en un cazo, removiendo hasta que se disuelva. Añade la harina y bate enérgicamente con unas varillas. Retira el cazo del fuego y pasa la mezcla a un bol.Añade la mantequilla, la vainilla en pasta y los chips de chocolate, bate hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera la masa unos minutos.

ELABORACIÓN  DE  MERENGUE   SUIZO

Pon las claras de huevo en un bol junto con el azúcar moreno. Calienta al baño maría sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva. Monta las claras a punto de nieve. Cuando el merengue esté listo, añade la mantequilla batiendo a velocidad media, incorpora la vainilla en pasta y bate 5 minutos más.

• Ponemos la crema del relleno entre las capas del bizcocho con la boquilla redonda grande en espiral y posteriormente repartimos con la espátula.
• Con ayuda de la espátula repartimos el merengue por fuera y metemos unos minutos en la nevera. Acabamos la tarta sacándola de la nevera y con la boquilla 2D de Wilton vamos haciendo el dibujo de abajo a arriba por el lateral y posteriormente por encima
• Decoramos con los corazones de fondant que habremos hecho previamente formando una flor roja.