Cuadraditos de Limón

Como tenía muchas ganitas  de volver  al blog, ahora os dejo unos Cuadraditos Rellenos de Limón que acabo de hacer para merendar.
Ya he probado uno y estan muy buenos, no estan en absoluto dulzones. Yo diría que tiene un equilibrio perfecto, ni muy ácido ni muy dulce...

Lo ideal  sería tener un molde cuadrado de unos 24cm para que salga con más presencia y altura. Yo no tenía, así que usé uno de 28cm; con lo cual no me ha quedado tan alto.

Es un típico dulce Neoyorquino que con ese sabor a limón hace que se te vayan las penas acompañado de un buen té. Probadlo y ya me diréis... su sabor ¡No tiene precio!.

 

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RECETA  DE CUADRADITOS  DE LIMÓN
Ingredientes para 10 cuadraditos.

MASA:

• 150g de harina de fuerza
• 30g de azúcar
• 4 cucharaditas de maizena
• 1/2 cucharadita de sal
• 125g de mantequilla troceada en dados

FLAN  DE LIMÓN:

• 18ml de zumo de limón
• 250g de azúcar
• 6 huevos medianos
• la ralladura de un limón
• 5 cucharadas de harina de fuerza

 Elaboración:
1. Precalentar el horno  a 180ºC.
2. Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta conseguir una textura granulosa, como la del pan rallado y cubrir el fondo del molde con ella.
3. Hornear hasta que esté dorado, unos 20 minutos.
4. Para el flan de limón batiremos enérgicamente todos los ingredientes y los verteremos sobre la masa dorada cuando esté más fría la masa.
5. Bajar la temperatura del horno a 150ºC y cocinarlos durante 40 minutos, hasta que la masa del flan esté bien cuajada.
6. Dejar enfriar 15 minutos, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
7. Servir acompañado de un buen té o café.

Brownie de Chocolate con Nueces

¿ A quién no le gusta  un brownie de chocolate y nueces acompañado de una bola de helado de vainilla?  Ufffff ... Se me hace la boca  agua  sólo  de pensarlo...

Yo suelo hacer frecuentemente este postre porque a mis familiares les encanta, y a mi, claro.Éste  que os  presento lo  hice  para el cumple de mi peque. La ambientación o mesa dulce que le preparé era de "Los Minions", por eso le puse unas decoraciones pinchadas con dibujos de estos personajes tan simpáticos.

Como bien sabéis al brownie le podéis añadir otros ingredientes también muy buenos como los pistachos, hacerlo de chocolate blanco,etc...

Y como decoración siempre podéis derretir al baño maría algo de chocolate, verterlo por encima y ponerle nonpareils, grageas de colores,etc... para que el resultado sea más atrayente. Acompañarlo con helado de vainilla Bourbon seria una gran idea. ¡Os lo  aseguro!.

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 RECETA  DE  BROWNIE CON  NUECES

Ingredientes:

• 150g de harina  de trigo aproximadamente
• 150g de chocolate negro  fondant con más de un 70% de cacao
• 180g de mantequilla
• 300g de azúcar
• 3 huevos L
• 100g de nueces
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Elaboración:
1. Precalentar  el horno  a 180ºC.
2. Fundir el chocolate  con la mantequilla y dejarlo enfriar un poco hasta que no queme demasiado.
3. Mientras, en un cuenco aparte, tamizar la harina, levadura y la sal.
4.Incorporar gradualmente el azúcar a la mezcla fundida.
5. Incorporar los huevos de uno en uno a la mezcla.
6. Añadir la harina y la levadura tamizada sin mezclar demasiado, añadir las nueces a los trocitos y remover para que se repartan por la masa.
7. Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y hornear a 180ºC durante unos 25-30 minutos aproximadamente.
8. Pinchar con un palillo para ver la consistencia del chocolate y seguir horneando al gusto, según se prefiera más o menos cocido por el centro.
9. Dejar  enfriar en una rejilla.
10. Consejo: Está mucho mejor cuando nos lo comemos  de un dia  para otro.

Decoración: nonpareils, sprinkles, chocolate negro fondant, helado (al gusto)...

Monas de Pascua

Ya  estoy  aquí de nuevo. Hoy os traigo las prometidas  Monas de Pascua caseras caseras y buenas, ¡requetebuenas!. Que no os lo creéis ... pues hacedlas y veréis  que  estoy en lo cierto.

La verdad que este dulce Pascuero está muy bueno siempre y es un buen acompañante en nuestros desayunos y meriendas. Además  a los  peques les suele gustar un montón y si en lugar de huevo duro les ponemos huevos de chocolate o le echamos chocolate fundido... un placer para el paladar.

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RECETA  DE   LAS   MONAS   DE   PASCUA (para 4 monas de tamaño mediano).

Ingredientes:

• 500g de harina
• 1 bloque de levadura fresca de paanadería
• 250ml de leche semidesnatada o entera
• 1 huevo L
• 100g de mantequilla
• 85g de azúcar blanco
• 1 pizca de sal

Decoración:

• 1 yema de huevo
• un poco de leche
• nonpareils o almendra laminada
• Huevos duros teñidos ya (o podemos teñirlos nosotros) o de chocolate

Elaboración:

1. Ponemos la harina en un bol, añadimos la levadura de panadería despedazada y lo mezclamos con un tenedor.
2. Añadimos el resto de ingredientes: mantequilla fundida, leche, azúcar, huevo y sal. Batimos con la batidora y damos  forma redonda amasando con las manos hasta que no quede muy pegajosa.
3. Cubrimos el bol con un paño y lo ponemos al horno durante 20-30 minutos a temperatura máxima de 50ºC dejando la puerta entreabierta con una cuchara de madera hasta que veamos que la masa ha aumentado visiblemente su volumen.
4. Mientras  las masa crece, cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal. Una vez que la masa ha crecido la dividimos en 4 partes dependiendo de cómo queramos la grandaria de las monas o si hemos duplicado la masa.
5. Ponemos otros 10 minutos al horno máximo a 50ºC para que siga creciendo la masa.
6. Hacemos las figuras o damos forma simplemente de lo que queramos. Yo he hecho una especie de rosquilla haciendo dos churros largos de igual grosor y enrollándolos entre sí, también hay una en forma de ocho pero podríais hacer cualquier formita. El huevo duro de colores lo pondremos también dónde queramos y por último pintaremos las monas por encima y le pondremos las virutas de colores o almendra xencima.
7. El horno lo tendremos entre 180ºC-200ºC dependiendo de la cantidad de monas unos 25 minutos en la bandeja central sin ventilador, calor arriba y abajo del horno.
8. Dejamos  enfriar en una rejilla y ¡A comer!.